啤梨營養成分

梨有許多不同的品種，全球大約有100種，今次講的是啤梨。啤梨本身纖維豐富，又蘊含多種植物化合物，對維持心臟健康很重要。以下就介紹6個啤梨的健康益處，若果想攝取到更多營養、提升抗氧化力，就記得要連皮食了！

啤梨營養成分開始之前，先看看啤梨的營養分佈。一個中等大小的梨（約178克）有以下營養：

熱量：101卡蛋白質：1克碳水化合物：27克纖維：6克維他命C（佔每日建議所需的）：12%維他命K（佔每日建議所需的）：6%鉀（佔每日建議所需的）：4%銅（佔每日建議所需的）：16%

啤梨營養｜銅助膽固醇代謝 鉀助維持心臟功能啤梨富含銅和鉀等重要礦物質，銅在免疫、膽固醇代謝和神經功能中發揮作用，而鉀則有助肌肉收縮和維持心臟功能。更重要的是，這些水果是抗氧化劑多酚的極好來源，可防止氧化損傷，但要注意的是，食啤梨不要去皮，因為果皮中的多酚含量是果肉的6倍！

啤梨營養｜改善心臟健康6大好處啤梨提供許多有益的植物化合物，如花青素等，可改善心臟健康並增強血管；研究表明大量攝入富含花青素的食物，與降低患心臟病風險有密切關係。而這些有益的植物化合物，一般都集中在梨皮中，以下將分享6點啤梨的好處。

多酚、植物化合物等營養一般都集中在啤梨皮，所以食啤梨一定要連皮食。（網上圖片）啤梨營養1：促進腸道健康啤梨是可溶性和不溶性纖維的極好來源，一個中等大小的梨（約178 克）含6克纖維，約佔每日人體所需的22%。而可溶性纖維能為腸道中的健康細菌提供食物，被認為是可提升免疫力的益生元。

一項為期4周的研究中，80名便秘的成年人每天攝入24克果膠（水果中的纖維）後，便秘得以緩解，而健康腸道細菌水平亦隨之增加。

啤梨營養2：具抗炎特性啤梨富含類黃酮抗氧化劑，有助對抗炎症，降低患心臟病和糖尿病的風險。更重要的是，啤梨含有多種維他命和礦物質，例如銅、維他命C和K等，皆可對抗炎症。

啤梨營養3：助防肺癌、胃癌、乳腺癌啤梨含多種有助抗癌的化合物，例如花青素、肉桂酸，若飲食中包括啤梨等水果，可預防癌症如肺癌、胃癌和膀胱癌。另有調查顯示，啤梨富含類黃酮，也有助預防乳腺癌和卵巢癌，建議女性多吃。不過，這個觀點還需進一步佐證，別胡亂將啤梨視作癌症治療的替代品。

啤梨營養4：降低糖尿病風險啤梨（尤其是紅色品種）或有助降低患糖尿病的風險。倫敦帝國學院公共健康學院在2018發佈了一份名為《Diabetologia》的研究，針對逾20萬名受試者，結果發現每周吃5份或更多富含花青素的水果（如：紅梨），或可將患上二型糖尿病的風險降低23%。而其他白老鼠實驗亦顯示，梨皮中的植物化合物（包括花青素）具有抗糖尿病和抗炎作用。

啤梨中的纖維可減緩消化，讓身體有更多時間分解和吸收碳水化合物，從而調節血糖水平，對預防和控制糖尿病都有幫助。

啤梨營養5：促進心臟健康啤梨的抗氧化劑原花青素可降低心臟組織硬度及壞膽固醇，並增加好膽固醇。啤梨皮含有一種重要的抗氧化劑槲皮素，被指可通過減少炎症、降低高血壓和膽固醇水平等心臟病風險因素，維持心臟健康。一項針對代謝綜合症成年人的小型研究發現，每日食2個中等大小的梨，持續12周後，高血壓得以改善，腰圍亦變小。

啤梨營養｜常吃白肉水果降中風風險另一項2015年發佈於《European Journal of Epidemiology》、探討吃水果與心血管疾病關係之研究為期17年，找來3萬多名女受試者，結果指出每日吃80克水果可降低6-7%心臟病風險。此外，經常攝入啤梨和其他白肉水果，皆被指能降低中風風險。荷蘭一項針對2萬多人、為期10年的研究明確指出，每日吃25克白肉水果，中風風險將降低9%。

啤梨營養6：減肥瘦腰啤梨熱量低、水分高，且富含纖維。一項為期12周的研究中，40名每日吃2個啤梨的成年人，腰圍減少了2.7厘米；另一項為期10周的研究發現，每天在日常飲食中添加3個梨的女性，平均可減重1.9磅，血脂狀況亦有所改善，代表心臟健康。

資料來源：《Diabetologia》、《European Journal of Epidemiology》、《Stroke》

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